für 4 Portionen
Zutaten:
- 9 frische Eier
- Salz
- 3 EL Schlagobers
- 60 g Butter
Zubereitung:
- Eier einzeln aufschlagen, würzen und mit Schlagobers gut verquirlen
- in einer heißen Pfanne Butter erhitzen, Eier hineingießen und unter ständigem Rütteln der Pfanne und anfänglich vorsichtigem Rühren die Eier stocken lassen, die obere Schicht soll noch weich sein
Unser Tipp:
Das Omlette kann vor dem Zusammenklappen noch gefüllt werden: dafür eignen sich z.B. geröstete Schinken-/Speckwürfel, Räucherforelle, kleingeschnittenes Gemüse wie Zwiebel, Paprika und Kräuter.
Fertigstellen und anrichten: Omlette in der Mitte zusammenklappen, auf einen Teller stürzen. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.