Zwiebel-Marmelade

für 3 Gläser 

Zutaten:  

  • 6 Stück Zwiebel  
  • 400 g Rohrzucker  
  • 2 Lorbeerblätter  
  • 375 ml Essig  
  • ½ TL Pfefferkörner  
  • 2 EL Thymian  
  • 1 EL Oregano  
  • Olivenöl 

Zubereitung:  

  • Zwiebel schälen und fein hacken 
  • 10 Minuten mit etwas Olivenöl anschwitzen 
  • mit Essig aufgießen und die Gewürze (Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und Oregano) beimengen 
  • 45 Minuten köcheln lassen 
  • Zucker beimengen 
  • 10 Minuten köcheln lassen 
  • Gewürze entfernen 
  • umrühren und in sterile Gläser abfüllen