Omlette

für 4 Portionen

Zutaten:

  • 9 frische Eier
  • Salz
  • 3 EL Schlagobers
  • 60 g Butter

Zubereitung:

  • Eier einzeln aufschlagen, würzen und mit Schlagobers gut verquirlen
  • in einer heißen Pfanne Butter erhitzen, Eier hineingießen und unter ständigem Rütteln der Pfanne und anfänglich vorsichtigem Rühren die Eier stocken lassen, die obere Schicht soll noch weich sein

Unser Tipp:

Das Omlette kann vor dem Zusammenklappen noch gefüllt werden: dafür eignen sich z.B. geröstete Schinken-/Speckwürfel, Räucherforelle, kleingeschnittenes Gemüse wie Zwiebel, Paprika und Kräuter.
Fertigstellen und anrichten: Omlette in der Mitte zusammenklappen, auf einen Teller stürzen. Mit Schnittlauch garnieren und sofort servieren.